Диета при удаленном желчном пузыре

Холецистэктомию проводят при угрозе закупорки протока камнем, а также приступах боли. В этом состоянии применяется диета при удалении желчного пузыря и меняется режим питания. Из рациона удаляются все жареные, острые, жирные, блюда с уксусом. Четко указывается, какие овощи, фрукты, сорта рыбы и мяса, крупы, молочные продукты можно есть по предписанию стола № 5 по Певзнеру. Нежелание правильно питаться чревато осложнениями вплоть до повторной операции.

Диета при удаленном желчном пузыре

Зачем вводится диета?

Процесс переработки пищи происходит с участием желчи, а также с помощью ферментов поджелудочной железы. Холецистэктомия вызывает сбой, перерабатывающие вещества поступают теперь в кишечник постоянно и прямо из печени. Организм вынужден перестраиваться. После операции по удалению желчного пузыря необходимо помочь организму восстановить функцию желудочно-кишечного тракта по перевариванию пищи и обменные процессы в организме. Послеоперационная диета должна быть максимально щадящей и строго выполняться, рацион питания призван предотвратить застой желчи, исключить вероятность осложнений и вернуть пациента к нормальному образу жизни с небольшими ограничениями.

Разрешенные продукты

Диета при удаленном желчном пузыре

Рекомендовано готовить пищу на пару или запекать в духовке.

Советский диетолог Певзнер разработал систему питания для заболеваний желудочно-кишечного тракта. В случае холецистэктомии применяется стол № 5, который назначается после успешного прохождения пациентом послеоперационного периода. Диета при удаленном желчном пузыре и панкреатите предполагает набор продуктов, куда входят:

  • овощи: краснокочанная капуста, помидоры, свекла, морковь, картофель, огурцы, перец;
  • крупа: овсянка, рис, гречка, манка, макароны;
  • некислые фрукты и ягоды;
  • мясо: крольчатина, телятина, белая курятина;
  • морепродукты и рыба нежирных сортов;
  • вареный желток куриных яиц, омлет из белков;
  • продукты обезжиренные молочные;
  • мучные изделия не сдобные: хлеб пшеничный вчерашний, а также ржаной.

Какие продукты запрещено употреблять?

Диета при удаленном желчном пузыре

На период реабилитации острые блюда под строгим запретом.

Диета после удаления желчного пузыря исключает из рациона некоторые виды пищи из-за их нежелательного воздействия на печень. Разработан список, в который входят продукты, заведомо тяжелые для переваривания даже для здорового желудочно-кишечного тракта. К ним относятся:

  • овощи с повышенным содержанием веществ, раздражающих слизистую оболочку, например, лук, щавель, редис;
  • кукурузная крупа, горох, фасоль, другие бобовые, перловка, ячка;
  • рыба и мясо с высоким содержанием жира;
  • острые приправы, в частности, перец, хрен, горчица;
  • ограничены сладости с добавлением какао и сдобная выпечка;
  • нежелательны черный натуральный кофе, крепкий чай.

Алкоголь после удаления желчного пузыря и газированные напитки категорически запрещены.

Диета непосредственно после операции

Диета при удаленном желчном пузыре

В первые сутки разрешено немного несладкого чая.

За соблюдением режима строго следит обслуживающий персонал клиники, но и больной обязан осознавать ответственность. В первые послеоперационные часы запрещена даже вода, можно смачивать губы. Через 24 часа добавляются отвары трав и шиповника. На второй день пьют компот из сухофруктов, нежирный кефир, несладкий чай. После 3 дней разрешены пюре из картофеля, протертые супы, отварная рыба, овощные соки. По истечении недели назначается щадящая диета после удаления желчного пузыря, а спустя 1 месяц — по Певзнеру.

Лечебная диета № 5

После хирургического вмешательства пожизненно соблюдается пятый стол по Певзнеру, на который при благоприятном послеоперационном периоде переходят через месяц. Основа — белки и углеводы, жирные продукты не разрешены. Под категорическим запретом продукты со щавелевой кислотой, эфирными маслами, холестерином. Пища употребляется в теплом виде не менее 5 раз в день. Блюда нужно запекать и варить, грубые продукты перетирать. Пить до 2 л жидкости в сутки, энергетическая ценность рациона не должна превышать 2800 ккал.

Примерное меню

Диета при удаленном желчном пузыре

В состав диеты входят только допустимые полезные продукты.

Диета № 5 по Певзнеру предлагает список блюд на первый и второй завтраки, обед, полдник и ужин, которые комбинируются по желанию и исходя из возможностей больного:

  • фруктовые салаты, овощные запеканки, заправленные маслом и сметаной, без специй, сахара, слабосоленые;
  • супы перетертые и жидкие каши на молоке и воде из разрешенных круп;
  • рыбные и мясные котлеты, фрикадельки, приготовленные на пару, вареная куриная грудка;
  • голубцы, сырники, творожные запеканки, омлеты из белка, колбаса вареная;
  • кисели, компоты, смузи, фреши из фруктов и овощей.

Рецепты диетических блюд

Диета после удаления камней в желчном пузыре должна учитывать правила стола № 5. Блюда должны проходить допустимую термическую обработку, не жариться и не заправляться животными жирами. Пример — морковно-яблочные котлеты. Овощи и фрукты измельчаются, пересыпаются манкой и тушатся на медленном огне до мягкости и разбухания крупы. После того как масса остынет, ее солят, заправляют взбитым белком и перемешивают. Формируются котлеты, обваливаются в панировочных сухарях, укладываются на противень и запекаются в духовке. Ингредиенты:

  • овощи — 100 г;
  • яблоко средних размеров — 1 шт.;
  • сахар — 1 ч. л.;
  • манка — 1 ст. л.;
  • яйцо — 1 шт.

Прошедшие через холецистэктомию пациенты отмечают, что если удален желчный пузырь, через год желудок и печень сами подстраиваются под новые обстоятельства. Еда переваривается быстрее, и акт дефекации происходит в течение часа после еды. Об этом нужно помнить при сборах в дорогу и при походе на званые обеды. Нежелательные симптомы исчезают и организм подсказывает сам, что ему полезно, а что нет. Проявляется это в конкретном желании съесть тот или иной продукт или его явное неприятие. В этих обстоятельствах консультация врача не требуется, но предписания и правила диеты нужно соблюдать.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Аватар
Качко Дмитрий Сергеевич/ автор статьи

Медицинский стаж: 5 лет
Врач 1-й категории.
Эксперт и консультант сайта: BaikalStom.ru

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Медицинский портал о причинах заболеваний, лучших лекарственных препаратах и о рекомендациях врачей